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WHO警告:50%失明一主兇!天然眼药1碗护眼养肝


眼睛再好的人,随着年纪增长,都容易因为老化而使眼睛健康不复从前,例如睫状肌衰弱造成老花眼;黄斑部病变、白内障使视力模糊,或是眼睛变得容易乾涩等。这些问题不但造成日常生活中的困扰,让我们读报、滑手机变得吃力,其中黄斑部病变、白内障甚至有失明的可能。日本药剂师推荐一道简单的药膳汤,透过枸杞、莲藕、鸿喜菇等食材,享受美食的同时,还能预防改善老年性黄斑部病变、白内障、乾眼症、老花眼等眼部疾病!
根据2010年世界卫生组织WHO统计,全球3900万失明人口中,白内障和老年性黄斑部病变造成的失明分别占了51%、5%,且国家卫生研究院及卫生福利部国民健康署资料指出,2013年65岁以上国人白内障盛行率超过30%,相当惊人,而黄斑部病变机率会随着年纪增长而上升,原来好发于50岁以上族群,近年也不乏20、30岁年轻人患病的例子。建议积极改善,降低失明的可能性。
药剂师推枸杞药膳汤,顾肝护眼抗老花
中医自古以来就有「医食同源」的说法,强调透过食物的滋补以及美味来泽润身心,让疾病和心灵都得到疗癒。日本木暮医院药剂师井上正文表示,其实许多中药就是用常见的食物,例如生姜、紫苏、山药等製成,这些食材除了美味以外,对健康也很有帮助。
井上正文推荐一道枸杞药膳汤,只要用非常容易取得的枸杞、莲藕和鸿喜菇製作,每天喝2次,就可能达到预防改善老年性黄斑部病变、白内障、老花眼、飞蚊症、乾眼症、眼睛疲劳的效果。
井上正文认为枸杞可滋补养生、补血护肝,而中医观点中「目为肝之窍」,因此枸杞的护目功效值得期待。不仅如此,枸杞富含能抗氧化、改善白内障、眼睛疲劳与视力降低问题的类胡萝蔔素,其中β胡萝蔔素能转化成维生素A,有助于预防乾眼症、夜盲症;玉米黄素则有「天然的太阳眼镜」之称,能够保护眼睛、预防黄斑部病变。

另外,莲藕可以补水、润目,对眼睛的血液流动很有帮助,能让枸杞的补血作用更好。而莲藕和鸿喜菇相加,还能让补水能力再上升,帮助改善眼睛乾涩,也能让血液流动更顺畅。井上正文表示,这两种食材一起吃会有相乘效果,能更好地保护眼睛。
日本药膳研究家坪内千恵子也表示,枸杞有「食物中的眼药」之称,他自己在40岁以后开始受到老花眼困扰,阅读资料、杂誌、手册上的文字时渐渐变得吃力。特别是在交通工具上,或是昏暗的光线之下最为严重。后来开始天天食用枸杞,大约过了半个月~1个月左右,不但眼睛疲劳、老花眼得到了改善,连肌肤都变得滋润、更有光泽。
护眼枸杞药膳汤这样做
材料

  • 枸杞30粒
  • 莲藕1节
  • 鸿喜菇1/4丛
  • 鸡粉1/2小茶匙
  • 水400ml
  • 料理用酒2大茶匙
  • 鱼露1小茶匙
  • 盐、胡椒少许

做法
  1. 枸杞先用温水泡10分钟。
  2. 莲藕去皮、用磨泥器削成碎块,也可以用果汁机打成泥。
  3. 锅中放入水、鸡粉、酒、鱼露及莲藕。
  4. 用大火加热,沸腾后转中火煮10分钟。
  5. 枸杞连同泡枸杞的水一起倒入锅中,并放入鸿喜菇。
  6. 用盐、胡椒调味即可享用。

井上正文表示自己也是每天喝这道药膳汤来保护眼睛,建议在早餐、晚餐时各喝一次,这份食谱就是2人份的,一次没喝完可以放冰箱冷藏,但建议隔天就要喝完。




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